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商用厨房设备安全主要含义

发布时间:2018-12-18
来源:http://www.sjzfangye.com/news/69.html

安全性是厨房生产的前提,商用厨房设备安全主要有以下三方面含义:

(1)由于厨房环境的特殊性,大部分厨房还免不了蒸汽、煤气 以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此,厨房设备要选择防水、防火、耐高温,甚至防侵蚀性能的高质量设备。

(2)厨房员工工作强度大,难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此,厨房设备要操作简便,自身安全系数高,一般操作不易损坏才行。

(3)厨房设备要符合卫生安全的要求。由于厨房设备大多直接接触食品,其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此,设备的用材要严格按照国家标准进行选择。

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