商用厨房设备怎样维护与保养

商用厨房设备，可能感觉有点冷门，平常我们身边接触商用厨具的人或许不多，或还有是一从业者每天都在使用商用厨房设备，很多人关于商用厨房设备维修和保养的认识相对来说比较淡漠，这样会大大的下降厨房设备的运用寿命。那么应该如何进行厨房设备维修和保养呢？

今天就以灶具设备、制冷设备、食品机械、洗刷设备进行讲解保养和保护方案。

灶具设备

主要设备：双头双尾、蒸箱、低汤灶；

维护：每月查看设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先封闭燃气阀、火种阀，扫除残气从头焚烧。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，避免受潮而下降绝缘功能并损坏风机；

保养：每天运用完毕，封闭所有燃气管道阀门。