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学校食堂厨房设备工程


学校食堂厨房设备工程

公司拥有专业的厨房设计团队,遵照国家相关法律法规之规章要求,在厨房前期规划、定位、方案设计、施工配合、非标定制等环节全程提供专业化服务,确保每一个工程顺利、圆满交付客户使用。


学校食堂不同于社会餐饮,所以要注意以下几个方面:

(一)卫生安全原则

学校食堂,首要原则就是卫生。首先在设备选型上要安全、节能、坚固、实用、易操作、卫生、美观。根据实际操作及国家相关部门规定对后厨进行功能区域划分,从进料储存、分类堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到最终清洗消毒将后厨按照“取-洗-切-烧”的顺序来正确布局,从而避免生热食物的流线交叉;地面要选用防滑地砖,并且接缝要小,以减少污垢的积藏,后厨各个区域间需设计排水地沟,以便于整个后厨的清扫。有了整洁卫生的后厨,才能确保每位学生的用餐卫生。

(二)秩序安全原则

秩序安全分为安装安全和厨房设备选择的安全。安装安全要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确,整个排烟系统也要有相对应的安全保护措施,在管道内安装有防火阀,能有效的防止由于灶火过旺而造成的火灾发生。检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固,吊厨是否安装牢固;厨房设备选择的安全要求产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电等。

(三)速率安全原则

速率安全即速率高效。学校食堂为师生提供服务,应一切以学校规定的作息时间为准,为师生提供高效美味的用餐标准。

(四)经济安全原则

经济安全即经济、持久。学校食堂的设计应遵从经济节约,切忌奢华浮夸;且设备需持久耐用。


方业厨房设备个性化定制


一、需求分析

1、了解厨房项目的基本类型;

2、了解客户运营及管理的要求。

二、方案设计

根据客户需求及供水、供电、排污、排烟与周围环境要求,进行多种方案研究,最终确定厨房工程的设计方案。

三、工程安装

公司配备有多组安装小队,能够及时的完成设备的进场安装以及调试。

四、售后服务

为客户提供24小时全天候售后服务,并对客户进行回访。

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